Resep Lumpia Rebung Cabai Kering

Bahan Lumpia Rebung Cabai Kering :

• 150 gram tepung terigu Segitiga Biru
• 15 gram tepung sagu
• 1 butir telur
• 1/4 sendok teh garam
• 375 ml air
• 1 sendok makan tepung terigu biru dan 1/2 sendok makan air, dilarutkan untuk perekat
• minyak untuk menggoreng

• 4 butir bawang merah, diiris
• 3 siung bawang putih, diiris
• 2 buah cabai merah kering, dicincang halus
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 100 gram udang kupas kecil
• 150 gram rebung, diiris korek api 100 gram taoge
• 1/2 sendok makan kecap asin
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 100 ml air
• 1 batang daun bawang, diiris halus

Cara Membuat Lumpia Rebung Cabai Kering :

1. Isi: tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai kering sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Sisihkan di pinggir wajan.
2. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir kasar. Tambahkan rebung dan taoge. Tumis sampai layu.
3. Masukkan kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Aduk sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Dinginkan.
4. Aduk rata bahan kulit. Buat dadar tipis-tipis di wajan datar diameter 12 cm.
5. Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat kiri kanannya dan gulung. Rekatkan dengan larutan tepung.
6. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan.