Resep Lodeh Ayam Bumbu Poyah

Bahan Lodeh Ayam Bumbu Poyah :

• 1 ekor (890 gram) ayam, dipotong 12 bagian
• 75 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 3 buah cabai hijau, diiris serong
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 15 gram daun melinjo
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh terasi
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 2 cm kencur
• 4 buah cabai rawit merah

Cara Membuat Lodeh Ayam Bumbu Poyah :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai hijau sampai harum.
2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan kelapa sangrai. Aduk rata.
3. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih. Tambahkan daun melinjo. Masak sampai matang.