Resep Lidah Lado Ijo

Bahan Lidah Lado Ijo :

• 400 gram lidah sapi
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 3 buah tomat hijau, dipotong-potong
• 2 cm lengkuas, di memarkan
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh air jeruk nipis
• 4 tangkai kemangi, dipetik
• 300 ml air
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:

• 10 buah cabai hijau besar
• 5 buah cabai hijau keriting
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara Membuat Lidah Lado Ijo :

1. Rebus lidah di dalam air 10 menit. Angkat. Kupas kulitnya. Rebus lagi sampai matang dan empuk. Iris tipis lidah. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum. Masukkan tomat. Aduk sampai layu.
3. Masukkan lidah. Aduk rata. Tambahkan garam, gula pasir, dan air. Aduk rata. Masak sampai meresap. Tambahkan air jeruk nipis dan kemangi. Aduk rata.