Resep Sup Lidah Tomat

Bahan Sup Lidah Tomat :

• 1500 ml air untuk merebus lidah
• 1 potong (600 g) lidah sapi
• 2 sdm margarin
• 100 g bawang bombay, cincang
• 3 siung bawang putih, dimemarkan
• 2 batang daun bawang, ambil bagian yang putih, potong 1 cm
• 500 g tomat merah, celup air mendidih, kupas, cincang
• 1 sdt pasta tomat
• 1 tangkai seledri, potong-potong
• 1 lembar daun bay
• 1 sdt gula pasir
• 3 Knorr Kaldu Blok rasa ayam, rebus dengan 2000 ml air
• 1 sdt merica hitam bubu,k
• 2 sdt garam
• 50 g kacang polong beku
• 200 g wortel, kupas, potong dadu 1 cm
• 100 g jamur kancing kalengan, belah dua
• 1 sdm bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat Sup Lidah Tomat :

1. Didihkan air, celup lidah ± 1 menit dalam air mendidih. Angkat lidah, kerok kulitnya hingga bersih.
2. Rebus kembali lidah dengan 1 sdt garam hingga empuk. Angkat lidah, sisihkan.
3. Potong lidah ukuran dadu 1 1/2 cm. Sisihkan.
4. Panaskan margarin hingga leleh. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.
5. Masukkan tomat cincang, pasta tomat, seledri, gula pasir, daun bay. Aduk rata, angkat.
6. Didihkan kaldu, tambahkan bawang Bombay dan tomat tumis, didihkan.
7. Bubuhi garam dan merica. Didihkan kembali.
8. Masukkan lidah rebus, kacang polong, wortel, jamur. Masak hingga seluruh bahan matang.
9. Angkat, tabmi bawang merah goreng.