Lemper Ayam

Eresep

Not Just Food

April 23, 2007, 3:15 a.m. (17 years, 8 months)

Berikut ini adalah resep Lemper Ayam mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Lemper Ayam bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda. Supaya tidak mudah basi, pakai plastik sebagai sarung tangan sewaktu 'mencetak' lemper.

Bahan Lemper Ayam :

• 350 g beras ketan putih, rendam 2 jam, tiriskan
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 125 ml santan dari 1 butir kelapa kupas parut
• 1 sdt garam
• daun pisang untuk membungkus, potong ukuran 10 x 10 cm

• 400 g filet dada ayam, rebus matang, suwir-suwir halus
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm minyak untuk menumis
• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut

• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt jintan, sangrai
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 butir kemiri, bakar
• 1/2 sdt asam Jawa
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat Lemper Ayam :

1. 1 Kukus beras ketan dan daun pandan hingga setengah matang, angkat. - Didihkan santan dan garam, masukkan beras ketan, aduk-aduk hingga santan meresap, angkat.
2. 2 Kukus kembali beras ketan hingga matang. Angkat, sisihkan.
3. 3 Isi: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan ayam dan bahan lainnya, aduk rata. Angkat, sisihkan.
4. 4 Penyelesaian: Taruh 1 sdm ketan di atas sehelai daun pisang, ratakan. Beri 3 sdt adonan isi, 'cetak' hingga padat, dan adonan isi tertutup ketan.
5. 5Sematkan kedua ujungnya. Kerjakan hingga adonan habis.
6. 6Sajikan setelah agak dingin,