Resep Lele Bakar Khas Sumatra Utara

Bahan Lele Bakar Khas Sumatra Utara :

• 6 ekor ikan lele ukuran sedang, bersihkan, kerat-kerat
• 4 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 3 sendok teh garam
  
  

Bahan Sambal kecombrang, Haluskan :

• 25 gram tangkai kecombrang muda, iris kasar, rebus 5 menit, tiriskan
• 8 buah cabai merah keriting
• 10 gram andaliman
• 1/2 sendok teh garam
• 5 butir bawang merah, bakar
• 4 butir kemiri, bakar
• 50 ml air jeruk nipis
  

Cara Membuat Lele Bakar Khas Sumatra Utara :

1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis hingga rata, diamkan selama 1 jam. Panggang di atas bara api sambil sesekali dioles dengan larutan garam dan air jeruk hingga kedua sisinya kecokelatan dan matang, angkat.
2. Sambal Kecombrang: Campur air jeruk nipis dengan bumbu halus, aduk hingga rata. Sisihkan.
3. Lele Bakar khas Sumatra Utara siap dihidangkan.