Resep Lakso

Bahan Lakso :

• 250 gram tepung beras
• 75 gram tepung sagu
• 250 ml air
• 1/2 sdm kapur sirih
• 1/2 sdt garam
• 100 ml air
• daun pisang untuk alas

• 3 cm lengkuas
• 4 cm kunyit bakar
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 2 cm kencur
• 50 gram kelapa parut

• 200 gram daging ikan tenggiri, suwir halus
• 250 gram tulang ikan tenggiri
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 500 ml air
• 3 lembar daun salam
• 4 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt ketumbar
• 3 sdm bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat Lakso :

1. Mi beras : rebus air, dan garam sampai mendidih. Tuang ke atas tepung beras. Aduk rata. Tambahkan tepung sagu, air kapur sirih, dan air dingin. Aduk sampai kalis.
2. Cetak dengan cetakan cendol di atas daun pisang yang dioles minyak. Masukkan ke dalam kukusan dengan api sedang selama 25 menit sampai matang.
3. Kuah : rebus air, tulang ikan, daun salam, dan bumbu halus sampai harum. Masukkan ikan, garam, gula pasir, dan ketumbar bubuk sambil diaduk sampai matang.
4. Hidangkan mi bersama siraman  kuah ikan. Tabur bawang merah goreng.