Laksa

Eresep

Not Just Food

Sept. 20, 2013, 9:02 p.m. (11 years, 4 months)

Berikut ini adalah resep Laksa mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Laksa bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Laksa :

• 5 buah ketupat, dipotong-potong
• 150 gram taoge, diseduh
• 250 gram udang, dikupas, direbus
• 100 gram bihun, diseduh
• 10 tangkai kucai, dipotong 2 cm
• 5 batang daun kemangi, dipetiki daunnya
• 5 butir telur, direbus

• 1.500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 100 gram kelapa kasar, disangrai hingga kering, diblender halus
• 5 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 6 cm lengkuas, dimemarkan
• 3 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 1/4 sdt gula pasir
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis

• 3 cm temu mangga
• 5 cm kunyit, dibakar
• 2 cm kencur
• 2 cm lengkuas
• 3 butir kemiri, disangrai
• 12 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar butiran, disangrai
• 1 sdt ebi, diseduh, disangrai
• 1/4 sdt jintan

• 4 buah cabai rawit merah
• 6 buah cabai merah keriting
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 1/2 sdt cuka
• 3 butir kemiri, disangrai
• 100 ml air panas

Cara Membuat Laksa :

1. 1 Kuah : tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam. Aduk rata.
2. 2 Tuang santan, masak sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Tambahkan kelapa sangrai. Aduk rata.
3. 3 Sambal : blender cabai rawit, cabai merah, dan kemiri hingga halus, tambahkan air panas, garam, gula pasir, dan cuka. Aduk rata.
4. 4 Tata ketupat, bihun, taoge, udang, telur rebus, kemangi, dan kucai. Siram dengan kuah panas.
5. 5 Hidangkan dengan sambal