Resep Kukis Mata Sapi

Bahan Kukis Mata Sapi :

• 300 gram Terigu Cakra Kembar
• 10 gram Garam
• 5 gram Gula pasir
• 20 gram Mentega
• 200 ml Air
• 185 gram Korsvet
• 2 butir Putih telur, untuk olesan
• 200 gram Gula pasir, untuk taburan

Cara Membuat Kukis Mata Sapi :

1. Campur semua bahan kedalam mangkuk mixer kecuali korsvet, putih telur dan gula pasir untuk taburan. Aduk hingga 3/4 kalis.
2. Istirahatkan adonan kurang lebih 10 menit.
3. Siapkan korsvet dengan Cara ditipiskan di plastik dengan menggunakan rolling pin.
4. Tipiskan adonan puff dengan bentuk persegi panjang. Letakkan korsvetdi 2/3 bagian adonan puff kemudian lipat (lihat praktek).
5. Kemudian lanjutkan pelipatan Single, Double dan Single.
6. Istirahatkan adonan di dalam Chiller kurang lebih 10 menit.
7. Lakukan penipisan hingga ketebalan 0,2 mm. Gulung adonan memanjang.Olesi pemukaan gulungan dengan putih telur kemudian taburi atauguling-gulingkan ke dalam gula pasir hingga permukaan tertutup.