Resep Kue Serundeng Manis Pedas

Bahan Kue Serundeng Manis Pedas :

• 150 gram tepung beras
• 1/4 sendok teh garam
• 50 gram gula pasir
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 50 gram tepung sagu dan 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa, dilarutkan
• daun pisang tua untuk membungkus
• daun pisang muda untuk alas

• 75 gram kelapa parut kasar
• 1/2 sendok makan ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 1/8 sendok teh garam
• 25 gram gula merah, disisir halus
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

• 2 butir bawang merah
• 1 slung bawang putih
• 3 buah cabal merah keriting
• 1/4 sendok teh ketumbar
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

Cara Membuat Kue Serundeng Manis Pedas :

1. isi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, ebi, daun salam, dan lengkuas sampai ha-rum.
2. Masukkan kelapa parut dan garam. Aduk sampai setengah kering. Tambahkan gula merah. Aduk sampai kering. Angkat. Dinginkan dan haluskan.
3. Rebus santan, tepung beras, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai meletupletup. Angkat. Tambahkan larutan tepung sagu. Aduk rata.
4. Ambil daun pisang tua. Alasi dengan daun pisang muda. Ben adonan. Beni isi. Tutup lagi adonan. Bungkus. Kukus 45 menit sampai matang.