Resep Kue Ku Jambu

Bahan Kue Ku Jambu :

• Tepung ketan 250 gram
• Gula halus 50 gram
• Air hangat 200 ml
• Garam secukupnya
• Pewarna makanan hijau secukupnya
• Cengkih secukupnya
• Daun pisang secukupnya

• Kacang hijau kupas 150 gram, rendam minimal 3 jam, tiriskan
• Gula halus 75 gram
• Garam secukupnya
• Vanili secukupnya

Cara Membuat Kue Ku Jambu :

1. Isi: Kukus kacang hijau hingga matang. Angkat. Campur kacang hijau dan bahan isi yang lain, aduk rata dan haluskan.
2. Bentuk menyerupai jambu air, sisihkan.
3. Kulit: Campur tepung ketan, gula halus, dan garam, aduk rata. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis. Tambahkan pewarna hijau, aduk rata.
4. Balut kacang hijau dengan adonan kulit membentuk jambu air.
5. Pasang cengkih dibagian atasnya sebagai tangkai.
6. Alas tiap adonan dengan daun.Kukus hingga matang selama ± 15-20 menit. Angkat dan sajikan.