Resep Kue Apam Kenari

Bahan Kue Apam Kenari :

• 150 gram gula merah, disisir halus
• 150 ml air kelapa
• 150 gram tepung beras
• 1/2 sendok teh ragi instan
• 170 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh baking powder
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram kenari, dicincang

Cara Membuat Kue Apam Kenari :

1. Rebus gula merah dan air kelapa sambil diaduk sampai mendidih. Saring. Biarkan hangat. Ukur 210 ml.
2. Tuang larutan gula ke dalam tepung beras sambil dikeplok-keplok 15 menit.
3. Tambahkan ragi instan, santan, garam, baking powder dan tepung terigu. Keplok-keplok lagi 20 menit. Diamkan 1 jam.
4. Tuang ke dalam cetakan kue mangkuk cucing yang sudah dipanaskan hingga penuh. Taburkan kenari.
5. Kukus 30 menit di atas api besar.