Resep Bubur Kacang Merah

Bahan Bubur Kacang Merah :

• 1 L air untuk merebus
• 200 g beras ketan hitam yang sudah disosoh, rendam 2 jam, tiriskan
• 5 cm jahe segar, memarkan
• 150 g gula pasir
• 1/8 sdt garam
• 1 kaleng (432 g) kacang merah kalengan, tiriskan

• 400 ml santan dari 1 butir kelapa kupas parut
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, simpulkan, sobek-sobek, simpulkan

Cara Membuat Bubur Kacang Merah :

1. Didihkan air, masukkan beras ketan hitam dan jahe. Masak hingga beras ketan 3/4 matang dan kental.
2. Masukkan gula pasir dan garam, masak hingga gula larut. Tambahkan kacang merah, masak hingga semua bahan matang dan kental. Angkat.
3. Saus Santan: Masak santan, garam, dan daun pandan hingga kental dan berminyak. Angkat.
4. Taruh bubur kacang merah dalam 8 buah mangkuk saji bervolume 150 ml. Siram dengan 3 sdm saus santan. Sajikan hangat.