Kering Kentang Ebi

Eresep

Not Just Food

Oct. 31, 2007, 3:46 a.m. (17 years, 2 months)

Berikut ini adalah resep Kering kentang Ebi mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Kering kentang Ebi bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Kering Kentang Ebi :

• 700 g kentang tes yang tua dan kuning, kupas
• 75 g ebi, rendam air panas hingga lunak, tiriskan
• 1/8 sdt kapur sirih, larutkan dengan 1 1/2 liter air
• 1/2 sdt garam halus
• 1 L minyak untuk menggoreng
• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm gula merah, sisir
• 1/2 sdt garam halus
• 1/2 sdm cuka masak
• 8 butir bawang merah, iris tipis, goreng
• 4 siung bawang putih, iris tipis, goreng
• 3 buah cabai merah, buang bijinya, iris menyerong tipis, goreng

• 2 buah cabai merah
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai

Cara Membuat Kering Kentang Ebi :

1. 1 Serut kentang dengan parutan khusus yang bergigi halus hingga berbentuk irisan sebesar batang korek api.
2. 2 Rendam dalam larutan kapur sirih dan garam selama 10 menit. Bilas kentang dengan air bersih, tiriskan.
3. 3 Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng kentang seCara bertahap hingga agak kering, balikkan. Aduk perlahan-lahan hingga ken-tang kering dan berwarna kuning rata. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
4. 4 Tumbuk halus ebi. Sangrai ebi halus dalam wajan panas hingga kering. Angkat, sisihkan.
5. 5 Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ebi sangrai, aduk-aduk hingga kering.
6. 6 Tambahkan gula pasir, gula merah, garam, dan cuka. Aduk-aduk hingga kental.
7. 7 Masukkan kentang goreng, bawang merah goreng, bawang putih goreng, dan cabai merah goreng. Aduk semua bahan hingga rata. Angkat, biarkan uapnya hilang.
8. 8 Simpan dalam stoples, tutup rapat.