Resep Kari Ayam

Bahan Kari Ayam :

• 1 ekor (900 g) ayam, potong menurut selera
• 1 sdm air jeruk nipis/air asam Jawa
• 1/2 sdt garam
• 5 sdm minyak untuk menumis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 butir bawang merah, iris tipis

• 2 cm kayu manis
• 1 buah pekak
• 2 butir cengkih
• 2 butir kapulaga, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 6 helai daun temurui/salam koja
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa parut yang besar

• 10 buah cabai merah segar atau 7 buah cabai merah kering
• 2 sdt kunyit cincang
• 3 sdt jahe cincang
• 1 sdm ketumbar sangrau
• 1/4 sdt jintan sangrai
• 1/4 sdt adas sangrai
• 1 sdt merica bubuk
• 1 butir kapulaga sangrai
• 1/2 sdt pala paurt
• 3 sdm kalapa parut, sangrai kecokelatan
• 3 butir kemiri goreng

Cara Membuat Kari Ayam :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit.
2. Aduk rata ayam dan bumbu halus, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
4. Masukkan ayam berbumbu dan bumbu, aduk-aduk hingga ayam kaku dan bumbu harum.
5. Tuangkan santan, masak sampai ayam matang dan kuah kental berminyak.Angkat, sajikan.