Resep Kare Kambing

Bahan Kare Kambing :

• 750 gram daging kambing, dipotong-potong
• 10 butir bawang merah, diiris tipis
• 3 siung bawang putih, diiris tipis
• 2 1/2 sdt bumbu kare
• 2 buah tomat, diseduh, dibuang kulit dan bijinya
• 2 buah tomat, dipotong 8 bagian
• 3 1/2 sendok teh garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1.500 ml air
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 100 gram kacang polong untuk menyajikan

Cara Membuat Kare Kambing :

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan bumbu kare, diaduk sampai rata.
2. Tambahkan daging kambing, diadukaduk hingga berubah warna, lalu masukkan air panas. Direbus sampai kuah mengental.
3. Tuang santan, tomat kupas, dan tomat iris. Tambahkan garam, merica, dan gula.
4. Masak di atas api kecil hingga bumbu meresap dan matang.
5. Angkat, lalu disajikan dengan taburan kacang polong.