Resep Ikan Nila Goreng Lengkuas

Bahan Ikan Nila Goreng Lengkuas :

• 500 gram ikan nila, dibersihkan
• 1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
• 100 gram lengkuas, diparut
• 50 ml air minyak untuk menggoreng

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1/2 sendok teh merica
• 3/4 sendok teh garam

• 10 buah petai, dipotong-potong
• 10 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 sendok teh terasi, digoreng
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Ikan Nila Goreng Lengkuas :

1. Aduk rata bumbu halus, air asam, lengkuas, dan air.
2. Lumuri ke ikan nila. Diamkan 20 menit.
3. Goreng ikan nila dan sisa bumbu sampai matang.
4. Sambal petal: haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih, bawang merah, terasi, dan tomat.
5. Panaskan minyak. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Tambahkan petal, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Angkat.
6. Sajikan ikan dengan samba! petal dan taburan bumbu yang digoreng.