Resep Ikan Bakar Etong

Bahan Ikan Bakar Etong :

• 1 ekor (880 gram) ikan ayam-ayam
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1/2 sendok teh garam

• 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, dibakar
• 2 butir kemiri, disangrai
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir

• 100 gram kacang tanah, digoreng, dihaluskan
• 50 ml kecap manis
• 1 sendok teh air asam
• 125 ml air panas

• 2 buah cabai rawit merah
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 2 cm kencur
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1/2 sendok makan gula merah sisir
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Ikan Bakar Etong :

1. Kupas kulit ikan ayam-ayam. Belah punggungnya melebar tidak putus.
2. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit. Cuci lagi.
3. Lumuri ikan ayam-ayam dengan bumbu kuning. Diamkan 30 menit.
4. Bakar sambil diolesi sisa bumbu dan dibolak-balik sampai matang dan harem.
5. Saus: aduk rata bahan dan bumbu halus.
6. Sajikan ikan dengan sausnya.