Resep Iga Sapi Kentang Mini

Bahan Iga Sapi Kentang Mini :

• 24 potong (11/2 kg) iga Sapi berdaging, siap pakai

• 500 ml saus tomat
• 125 ml sherry *)
• 2 sdm kecap asin
• 50 ml air jeruk lemon
• 50 ml saus BBQ, siap pakai
• 3 sdm madu
• 3 siung bawang putih, parut
• 1 sdm jahe segar parut

• 1 kg kentang rendang yang agak besar
• 4 sdm minyak zaitun
• 1/2 sdt garam kasar, haluskan
• 2 sdm thyme segar cincang**)

• 150 g paprika, potong membujur 6, bakar di atas bara api
• 300 g daging buah nanas, potong melintang tipis, bakar di atas bara api
• 300 g brokoli, potong kuntum saja,seduh air panas

Cara Membuat Iga Sapi Kentang Mini :

1. Iga: Masukkan potongan iga ke dalam bumbu prendam, aduk rata. Masukkan dalam lemari pendingin selama 2 jam. Sisihkan.
2. Bakar di atas bara api sambil balik dan olesi sesekali dengan sisa bumbu perendam hingga matang. Angkat. Sisihkan.
3. Kentang mini: Kukus kentang hingga ma-tang, angkat. Tiriskan.
4. Campur kentang kukus, minyak zaitun, garam, dan thyme cincang, aduk rata. Pang-gang dalam oven panas bersuhu 180°C se-lama 25 menit, angkat. Sisihkan.
5. Penyajian: Sajikan iga dengan kentang mini dan pelengkap.