Resep Iga Kambing Panggang Saus Delima

Bahan Iga Kambing Panggang Saus Delima :

• 12 buah iga kambing
• 3 siung bawang putih, kupas, parut halus
• 1 sendok makan rosemary segar, cincang
• 3 sendok teh garam
• 1 sendok makan paprika bubuk
• 1 sendok makan thyme segar, cincang
• 3 sendok teh kulit jeruk lemon parut
• 3 sendok makan minyak goreng

• 400 gram delima, kupas, ambil isinya
• 400 gram blewah, potong dadu 1 cm
• 3 batang daun ketumbar, cincang halus
• 3 batang daun mint, cincang halus
• 2 sendok makan air jeruk lemon
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
• 100 gram bawang bombay merah, kupas, potong dadu 1/2 cm
• 3 sendok makan minyak zaitun

Cara Membuat Iga Kambing Panggang Saus Delima :

1. Rendam iga kambing dalam bumbu selama 45 menit, simpan di lemari pendingin.
2. Iga kambing: Panggang iga di atas bara api hingga kecokelatan dan setengah matang (medium rare). Angka, sisihkan.
3. Salad delima : campur semua bahan lalu aduk sampai rata
4. Hidangkan iga kambing dengan salad delima.