Resep Hunkue Bintik

Bahan Hunkue Bintik :

• 50 g tepung hunkue
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa kupas parut
• 100 g gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 3 lembar daun jeruk purut
• 4 buah (400 g) pisang kepok, kukus matang, kupas, potong dadu 1/2 cm
• 25 g sukade, potong dadu 1/2 cm *)

Cara Membuat Hunkue Bintik :

1. Taruh hunkue dalam wadah, tuang 100 ml santan sedikit-sedikit sambil aduk-aduk hingga rata. Sisihkan.
2. Panaskan sisa santan, gula, garam, dan daun jeruk sambil aduk-aduk hingga gula larut.
3. Tuangkan larutan hunkue sedikit-sedikit sambil aduk-aduk. Masak hingga kental dan bening.
4. Tambah pisang dan sukade, aduk rata.
5. Panas-panas, tuangkan adonan ke dalam cucing-cucing bervolume 50 ml, ratakan. Biarkan membeku.
6. Sajikan.