Bahan Es Hunkue :
kalori per porsi: 385 kal- 100 g daging buah nangka, iris tipis bentuk korek api
- 750 ml santan dari 1 butir kelapa parut, didihkan
- Es batu, serut halus
- 100 ml sirop rasa delima
- 7 lembar daun suji
- 5 lembar daun pandan
- 60 ml air
- 450 ml santan dari 1 butir kelapa parut
- 75 g tepung hunkue
- 90 g gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 75 g biji sagu mutiara kering
- 1 L air
- 75 g gula pasir
Cara Membuat Es Hunkue :
- Puding hunkue: Tumbuk bersama daun pandan dan daun suji. Remas-remas dengan air, peras.
- Aduk larutan daun suji, santan, tepung hunkue, gula pasir, dan garam hingga rata.
- Jerang di atas api sedang sambil aduk hingga mendidih dan kental. Angkat, tuang ke dalam loyang persegi. Biarkan hingga mengeras. Potong-potong bentuk persegi panjang ukuran 1 1/2 x 4 x 1/2 cm. Sisihkan.
- Bubur sagu: Rebus biji sagu mutiara selama 15 menit hingga bening. Masukkan gula, masak sebentar. Angkat. Sisihkan.
- Penyajian: Masukkan potongan hunkue dalam gelas saji, tambahkan bubur sagu, irisan nangka, dan tuangi santan. Tambahkan es serut dan sirop. Sajikan.
Buat Review dan Rating Resep Es Hunkue