Resep Serimuka

Bahan Serimuka :

• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
• 1 lembar daun pandan
• 1 sdt garam
• 500 g beras ketan putih, rendam 2 jam, tiris,kukus matang

• 60 g tepung hunkue
• 700 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
• 150 g gula palem
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat Serimuka :

1. Siapkan pinggan tahan panas ukuran 20 x 20 x 5 cm (volume 1 L), olesi minyak, sisihkan.
2. Didihkan santan, daun pandan, dan garam. Masukkan beras ketan setengah matang. Masak sampai santan meresap. Angkat.
3. Kukus ketan hingga matang. Angkat, tuangkan ketan ke dalam pinggan setinggi 1/2 bagian sambil tekan-tekan hingga padat. Sisihkan.
4. Lapisan Gula Palem: Larutkan tepung hunkue dengan 150 ml santan. Sisihkan.
5. Didihkan sisa santan, gula palem, dan garam. Tuangkan larutan hunkue, masak sambil aduk-aduk hingga kental dan matang. Angkat.
6. Tuangkan adonan hunkue di atas ketan, ratakan. Biarkan membeku.
7. Potong-potong, sajikan.