Resep Hong Tang Dan Dan Mian

Bahan Hong Tang Dan Dan Mian :

• Mi terigu basah/mi kering ukuran kecil 500 gram
• Minyak goreng 1 sendok teh
• Daging sapi cincang 250 gram
• Lobak asin 100 gram, slap pakai, cincang halus
• Daun bawang 2 batang, iris tipis

Cara Membuat Hong Tang Dan Dan Mian :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga ha rum.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan lobak dan sisa bumbu lainnya. Aduk rata, masak hingga matang. Angkat dan sisihkan.
4. Kuah: Rebus kaldu ayam hingga mendidih. Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum. Angkat masukkan dalam kaldu, bumbui dengan merica bubuk dan garam. Masak hingga mendidih, kecilkan api.
5. Masukkan ml, rebus selama ± 1 menit hingga matang. Angkat dan tiriskan.
6. Masukkan mi dalam mangkuk saji, siram dengan kuah dan ben i atasnya dengan daging tumis. Taburi dengan daun bawang.
7. Sajikan.

TIPS:

1. Minyak cabai bisa dibuat dengan Cara: Tumis bumbu zechuan butiran dan cabal kering dengan minyak selama 10 menit. Angkat, dinginkan dan saying. Diamkan selama 2-3 hari.
2. Minyak bumbu zechuan bisa dibuat dengan Cara: Sangrai bumbu zechuan butiran, tuangkan minyak dan masak selama 10 menit. Angkat, saring dan diamkan selama 2-3 hari.