Resep Hati Ampela Daun Melinjo

Bahan Hati Ampela Daun Melinjo :

• 6 buah ati ampela, dipotong-potong, direbus
• 1 lembar daun salam
• 2 buah tomat hijau, dipotong-potong
• 50 gram daun melinjo, dipetiki
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula
• 200 ml air
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
  

Bumbu Tumbuk Kasar:

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai hijau besar
• 5 buah cabai hijau keriting

Cara Membuat Hati Ampela Daun Melinjo :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan ati ampela, daun melinjo, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
3. Tuang air. Masak hingga meresap.
4. Hati ampela daun melinjo siap dihidangkan.