Resep Gulai Kepala Ikan

Bahan Gulai Kepala Ikan :

• 1 kg (2 ekor) kepala ikan kakap
• 3 buah mata asam Jawa, larutkan dengan 5 sdm air hangat
• 11/2 sdt garam
• 11/2 butir kelapa tua, parut, peras menjadi 250 ml santan kental dan 750 ml santan encer
• 1 lembar daun kunyit, simpulkan
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan

• 75 g cabal merah besar
• 10 butir bawang merah
• 2 slung bawang putih
• 2 sdt lengkuas cincang
• 1/2 sdm jahe cincang
• 1/2 sdt kunyit cincang
• 3 butir kemiri, bakar
• 1 sdt garam

Cara Membuat Gulai Kepala Ikan :

1. Bersihkan kepala ikan, lumuri dengan air asam dan garam. Diamkan selama 15 menit, sisihkan.
2. Didihkan santan encer bersama bumbu halus, daun kunyit, dan serai. Masukkan kepala ikan, masak hingga setengah matang.
3. Masukkan santan kental, masak hingga ikan matang, angkat.
4. Sajikan.