Resep Gulai Bagar

Bahan Gulai Bagar :

• 400 gram daging kambing
• 3 siung bawang putih, diiris tipis
• 4 butir bawang merah, diiris tipis
• 2 sdt garam
• 100 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan
• 2 sdt gula merah
• 1 sdt air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air)
• 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sdm minyak untuk menumis

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 sdt ketumbar, disangrai
• 2 buah cabai merah besar
• 1/2 sdt jintan, disangrai
• 1 buah kapulaga
• 2 buah cengkeh
• 3 cm kayumanis
• 1 cm kunyit, dibakar
• 1/4 sdt adas
• 2 cm jahe

Cara Membuat Gulai Bagar :

1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai kekuningan. Masukkan bumbu halus. Tumis sampai harum.
2. Tambahkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna. Masukkan kelapa sangrai. Aduk rata.
3. Tambahkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai matang dan kuah kental. Masukkan air asam. Aduk rata.