Resep Gudeg Yogya

Bahan Gudeg Yogya :

• 500 g nangka muda, iris kasar
• 100 g daun singkong muda, siangi
• 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa kupas
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas

• 500 ml santan kental
• dari 11/2 butir kelapa kupas
• 1/2 sdt garam

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt garam
• 100 g gula merah

Cara Membuat Gudeg Yogya :

1. Susun sebagian nangka muda di dasar panci bertekanan.
2. Tumpuk di atasnya sebagian daun singkong muda.
3. Taruh sisa nangka muda di atasnya, tambahkan sisa daun singkong muda.
4. Campur bumbu halus dengan santan, tuangkan ke dalam panci berisi nangka dan daun singkong.
5. Tutup rapat-rapat panci. Masak di atas api sedang hingga mendidih atau panci berdesis. Masak selama 1 jam.
6. Biarkan hingga panci agak Buka tutup panci.
7. Tuangi areh. Sajikan.