Gimbal Semarang

Eresep

Not Just Food

July 3, 2007, 5 a.m. (17 years, 6 months)

Berikut ini adalah resep Gimbal Semarang mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Gimbal Semarang bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Gimbal Semarang :

• 325 g udang segar ukuran sedang
• Minyak untuk menggoreng

• 80 g tepung beras
• 1 sdm tepung sagu
• 150 ml air

• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1/8 sdt jintan sangrai
• 3 butir kemiri sangrai
• 3 cm kencur
• 1/2 sdt garam

• 100 g kol putih, iris melintang tipis, seduh air panas, tiriskan
• 100 g taoge, seduh air panas, tiriskan
• 300 g tahu putih, goreng agak kering, potong dadu 1 1/2 cm

• 8 buah cabai rawit
• 4 siung bawang putih
• 4 sdm kacang tanah goreng
• 2 sdt petis udang
• 1/2 sdt cuka
• 8 sdm kecap manis
• 200 ml air

• 1 sdm bawang goreng
• 1 batang seledri, cincang halus

Cara Membuat Gimbal Semarang :

1. 1 Potong kaki udang dan 1/4 bagian kepala udang, bagian yang bersungut. Cud bersih, tiriskan. Sisihkan.
2. 2 Gimbal: Campur tepung beras, tepung sagu, bumbu halus dan air. Aduk rata.
3. 3 Panaskan minyak, celupkan sendok cekung diameter 10 cm hingga panas, angkat. Tuang se­dikit adonan tepung, putarputar hingga adonan rata dan tipis.
4. 4 Taruh satu ekor udang di bagian tengah sendok. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan terlepas dari sendok, angkat. Tiriskan. Lakukan yang sama hingga adonan dan udang habis. Sisihkan.
5. 5 Saus: Haluskan cabal rawit, bawang putih, dan kacang tanah goreng.
6. 6 Tambahkan petis udang, cuka, kecap manis, dan air, aduk hingga rata. Sisihkan.
7. 7 Penyelesaian: Taruh dalam piring saji; irisan kol putih, taoge, dan tahu.
8. 8 Tambahkan gimbal, siram sausnya.
9. 9 Taburi bahan taburan. Sajikan segera.