Resep Garang Asem Ayam

Bahan Garang Asem Ayam :

• 1 ekor ayam, potong 24 bagian.
• 8 buah belimbing sayur, potong bulat 1 cm.
• 4 buah tomat hijau, potong-potong.
• 2 batang daun bawang, potong 1 cm.
• 6 buah cabai hijau besar, potong bulat 1/2 cm
• 24 buah cabai rawit merah utuh
• 50 gram daun kemangi
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok teh gula merah sisir
• 750 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 buah serai, iris
• 4 lembar daun salam, sobek-sobek
• 4 cm lengkuas, iris
daun pisang untuk membungkus

• 12 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 2 cm jahe
• 1 sendok makan ketumbar bubuk

Cara Membuat Garang Asem Ayam :

1. Campur ayam, bumbu halus, garam, dan gula merah. Remas – remas ayam. Diamkan 30 menit.
2. Masukkan cabai hijau, cabai rawit, blimbing sayur, tomat, daun bawang, daun kemangi, dan santan. Aduk rata.
3. Ambil 2 lembar daun pisang. Letakkan potongan serai, daun salam, dan lengkuas.
4. Sendokan campuran ayam dan kuah santannya.
5. Bungkus tum dan semat dengan lidi.
6. Kukus dengan api kecil 1 jam hingga matang.  Garang asem ayam siap dihidangkan.