Resep Enoki Goreng Tepung

Bahan Enoki Goreng Tepung :

• 2 bungkus jamur enoki, buang akarnya, suwir-suwir.
• 225 gram tepung terigu protein sedang.
• 40 gram tepung beras.
• 1 1/2 sendok makan tepung sagu
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok teh kecap ikan
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 3 tangkai kucai, iris halus
• 3/4 sendok teh baking powder
• 200 ml air es
• 1/2 sendok teh kecap asin
• 3/4 sendok teh garam.
• minyak untuk menggoreng

• 5 buah cabai merah besar, rebus
• 1 siung bawang putih, rebus
• 1 sendok makan saus tomat
• 1/2 sendok teh garam
• 1 1/4 sendok teh gula pasir
• 250 ml air
• 1 sendok teh tepung sagu dilarutkan dalam 1 sendok makan air, untuk mengentalkan
• 1/8 sendok teh cuka.

Cara Membuat Enoki Goreng Tepung :

1. Lumuri jamur bersama bawang putih, kecap ikan, kecap asin, dan merica bubuk. Diamkan 20 menit. 
2. Campur tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, garam, dan kucai. Aduk rata. Lumuri jamur dengan atas tepung. Celupkan ke dalam air es. Lumuri lagi dengan tepung. Goreng hingga matang dan kering.
3. Saus Sambal : blender kasar cabai dan bawang putih. Masak bersama saus tomat, garam, gula, dan air. Aduk hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan sagu. Aduk hingga meletup-letup. Tambahkan cuka. Aduk rata.
4. Siram di atas jamur.  Enoki goreng tepung Siap dihidangkan.