Resep Ekado Udang

Bahan Ekado Udang :

• 200 gram udang kupas, cincang kasar
• 100 gram daging ayam cincang
• 100 gram bengkuang, potong dadu
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 3 batang bawang daun, iris tipis
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan tepung sagu
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica putih bubuk
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 bungkus kembang tahu kering, rendam, potong 15x15 cm
• Kucai, blansir
• Minyak, untuk menggoreng, secukupnya

Cara Membuat Ekado Udang :

1. Tumis bawang putih dan bawang daun hingga harum. Matikan api, sisihkan.
2. Aduk rata semua bahan, kecuali kembang tahu, dan kucai. Masukkan tumisan bawang beserta minyaknya.
3. Ambil selembar kembang tahu, letakkan di atas talenan. Taruh 1 1/2 sendok teh  adonan isi di bagian tengahnya.
4. Ambil tiap sisi kembang tahu hingga membentuk kantong. Ikat dengan kucai agar bahan isi tetap di dalam.
5. Goreng di dalam minyak banyak dan panas di atas api sedang hingga berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
6. Ekado udang siap dihidangkan.