Resep Daging Suwir Tumis

Bahan Daging Suwir Tumis :

• 400 gram daging sengkel
• 5 buah cabai hijau besar, buang bijinya dan iris halus
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok makan kecap manis
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• 1 sendok teh gula merah sisir
• 200 ml air
• minyak untuk menumis, secukupnya

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai hijau besar
• 5 buah cabai hijau keriting
• 1/2 sendok teh terasi goreng

Cara Membuat Daging Suwir Tumis :

1. Rebus daging sengkel,750 ml air, daun salam, dan daun jeruk hingga empuk. Iris daging searah serat. Suwir-suwir. Goreng hingga setengah kering. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum. Tambahkan cabai hijau. Aduk rata. Masukkan daging suwir. Aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula merah sisir. Aduk rata. Tuang air sedikit-sedikit sambil dimasak hingga meresap.
4. Daging suwir tumis siap dihidangkan.