Resep Daging Suwir

Bahan Daging Suwir :

• 400 gram daging sengkel
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 15 gram rebon sangrai
• 6 mata petai potong 3 bagian
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah
• 100 ml kaldu
• 150 gram kelapa parut kasar
• 1/2 sendok teh air jeruk purut
• minyak untuk menumis, secukupnya

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 6 buah cabai merah keriting
• 2 lembar daun jeruk buang tulangnya
• 1/2 sendok teh terasi bakar

Cara Membuat Daging Suwir :

1. Rebus daging dan 750 ml air hingga daging  matang. Tiriskan. Suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum. Masukkan daging suwir, petai, garam, dan gula merah. Aduk rata. Tuang kaldu. Masak hingga meresap.
3. Tambahkan kelapa parut. Masak hingga matang. Masukkan rebon dan air jeruk. Aduk rata.
4.  Daging suwir siap dihidangkan.