Resep Daging Sambal Balado

Bahan Daging Sambal Balado :

• 400 gram daging gandik sapi
• 1 liter air
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh gula merah, disisir halus
• minyak untuk menumis, secukupnya

• 10 buah cabai merah besar, direbus, ditumbuk kasar
• 5 buah cabai merah keriting, direbus, ditumbuk kasar
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 lembar salam
• 6 butir bawang merah, ditumbuk kasar
• 2 lembar daun jeruk, diiris.

Cara Membuat Daging Sambal Balado :

1. Rebus daging hingga empuk. Angkat. Potong daging melebar searah serat. Ambil kaldu daging sebanyak 300 ml. Sisihkan.
2. Sambal balado, tumis cabai merah, bawang merah, daun jeruk, serai, dan daun salam hingga matang. Masukkan daging. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.
3. Tuang kaldu. Masak hingga meresap.  Daging sambal balado siap dihidangkan.