Daging Gepuk Cabai Hijau

Eresep

Not Just Food

Aug. 10, 2011, 11:37 a.m. (13 years, 5 months)

Kategori: Daging
Tanggal: 10-08-2011 11:37:15
Porsi: 4 porsi
Waktu: 0 Menit
Rating

Berikut ini adalah resep Daging gepuk cabai hijau mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Daging gepuk cabai hijau bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Daging Gepuk Cabai Hijau :

500 gram daging sengkel
1 lembar daun salam
500 ml air kelapa
1 1/2 sendok teh garam
2 1/2 sendok makan gula merah sisir
1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan

Bumbu halus

8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1 sendok teh ketumbar sangrai

Bahan sambal cabai hijau

5 butir bawang merah utuh, digoreng
10 buah cabai hijau besar, digoreng sebentar
8 buah cabai rawit hijau, digoreng sebentar
1 buah tomat, digoreng utuh
1 sendok teh terasi goreng
1 sendok teh garam

Cara Membuat Daging Gepuk Cabai Hijau :

1 Rebus sengkel dan daun salam di dalam air sampai matang. Angkat.
2 Potong-potong daging melawan serat. Memarkan sedikit.
3 Rebus lagi bersama bumbu halus, air kelapa, garam, gula merah sisir, dan air asam jawa sampai daging empuk dan bumbu meresap. Tiriskan daging.
4 Goreng daging di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang asal kecokelatan. Angkat.
5 Ulek rata bumbu sambal. Tambahkan 2 sendok makan minyak goreng sisa menggoreng daging.
6 Sajikan daging setelah disiram sambal cabai hijau.