Bahan Coto Makassar :
- 200 gram daging sandung lamur
- 2.000 ml air
- 100 gram hati sapi, direbus, dipotong kotak
- 100 gram babat, direbus, dipotong kotak
- 100 gram paru, direbus, dipotong kotak
- 100 gram lidah, direbus, dipotong kotak
- 6 cm kayumanis
- 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 2 sendok makan taoco
- 4 1/2 sendok teh garam
- 2 1/2 sendok teh gula pasir
- 3 sendok makan minyak untuk nmenumis
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jintan bubuk
- 1 1/2 sendok teh merica bubuk
- 100 gram kacang tanah tanpa kulit, disangrai
Cara Membuat Coto Makassar :
- Rebus daging dengan air sampai matang. Potong-potong dan saring kaldunya. Ukur lagi 000 ml air kaldunya. Didihkan lagi. Masukkan daging, hati sapi, babat, paru, dan lidah. Didihkan.
- Panaskan minyak.Tumis bumbu halus, kayumanis, serai, dan taoco sampai harum.Tuang ke rebusan daging.
- Masukkan garam dan gula pasir. Maspk sampai matang.
Buat Review dan Rating Resep Coto Makassar