Coto Makasar

Eresep

Not Just Food

Jan. 28, 2010, 7 a.m. (14 years, 11 months)

Berikut ini adalah resep Coto Makasar mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Coto Makasar bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Coto Makasar :

• 1/2 kg daging sapi
• 1/4 kg jeroan sapi
• 1/4 kg hati sapi
• 1/4 kg kacang tanah disangrai, kupas kulit arinya, giling halus
• 3 liter air cucian beras yang sudah bersih
• 5 siung bawang merah dihaluskan
• 10 siung bawang putih dihaluskan
• 1/2 sendok makan merica dihaluskan
• 1 sendok teh jintan putih dihaluskan
• 2 sendok makan ketumbar dihaluskan
• 2 ruas jahe dihaluskan
• 5 ruas lengkuas muda ( 2 ruas dimemarkan, 3 ruas dihaluskan)
• 10 batang serai ( 5 batang dimemarkan, 5 batang dihaluskan )
• 10 lembar daun salam
• 10 sendok makan minyak untuk menumis
• garam secukupnya
• daun seledri cincang halus untuk taburan
• daun bawang cincang halus untuk taburan
• jeruk nipis untuk disajikan
• bawang goreng untuk taburan
• sambal cabe rawit tumis

Cara Membuat Coto Makasar :

1. 1 Bahan daging, jeroan, hati dicuci bersih lalu direbus dengan air cucian beras. Tambahkan 5 batang serai dimemarkan, daun salam, 2 ruas lengkuas dimemarkan.
2. 2 Setelah semua bahan daging empuk, lalu angkat dan tiriskan. Potong-potong sesuai selera. Sisihkan.
3. 3 Tumis bumbu-bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukkan kedalam air rebusan daging. Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan, garam dan biarkan sampai mendidih lagi.
4. 4 Atur dalam mangkok irisan daging, jeroan, hati sesuai selera. Tuangkan kuahnya, taburi seledri, daun bawang dan bawang goreng.
5. 5 Sajikan dengan perahan air jeruk nipis dan sambal tumis. Biasa dimakan dengan nasi lepat atau ketupat.