Resep Colenak

Bahan Colenak :

• 650 gram tape singkong
• 200 gram kelapa muda parut kasar
• 25 gram margarin

• 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 55 gram gula pasir
• 160 gram gula merah, disisir halus
• 2 lembar daun pandan, diikat
• 1/4 sdt garam

• Keju secukupnya, parut untuk taburan

Cara Membuat Colenak :

1. Pipihkan tape singkong. Bakar sambil diolesi margarin di atas bara api hingga kecokelatan. Sisihkan.
2. Saus, rebus santan, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam sambil diaduk hingga larut.
3. Sambahkan kelapa muda. Aduk rata hingga kental.
4. Hidangkan tape bersama saus dan taburan keju