Resep Cake Tape Ketan Hitam

Bahan Cake Tape Ketan Hitam :

• 10 kuning telur
• 4 putih telur
• 150 gram gula pasir
• 80 gram tepung terigu protein sedang
• 20 gram tepung maizena
• 30 gram cokelat bubuk
• 15 gram susu bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 125 gram margarin, dilelehkan
• 1 1/2 sendok teh cokelat pasta
  

• 400 ml susu cair
• 5 sendok makan tepung maizena
• 125 gram gula pasir
• 1 kuning telur
• 2 sendok makan rhum

• 250 ml whip cream cair
• 400 gram dark cooking chocolate

• 150 gram kacang madu, dicincang kasar

Cara Membuat Cake Tape Ketan Hitam :

1. Panaskan oven 180 derajat Celsius. 
2. Cake:kocok telur dan gula sampai mengembang. Tambahkan terigu, maizena, susububuk, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. 
3. Masukkanmargarin cair dan cokelat pasta. Aduk perlahan. Tuang di loyang bulatdiameter 22 cm, tinggi 7 cm yang sudah dioles margarin dan dialasikertas. Oven 35 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. 
4. Filling:rebus susu, gula, dan maizena sambil diaduk-aduk sampai meletup-letup.Matikan api, masukkan kuning telur. Aduk rata. Nyalakan api. Adukadonan sampai meletup-letup kembali. 
5. Angkat dan biarkan hangat. Tambahkan rhum. Aduk rata. 
6. Belah kue menjadi 3 bagian. 
7. Ambilsatu lembar kue. Oles dengan filling. Tutup lagi dengan kue yang lain.Oles lagi dengan filling dan tutup dengan kue lagi. Dinginkan. 
8. Oles kue dengan butter cream tipis-tipis. 
9. Topping: panaskan whip cream cair. Angkat dari api. Tambahkan dark cooking chocolate. Aduk sampai mencair. Siram ke atas cake. 
10. Ambil 100 gram sisa topping. Bekukan. Bentuk bulat-bulat. Celup dark cooking chocolate. Gulingkan di kacang cincang. 
11. Masukkan sisa topping yang lain ke dalam plastik segitiga. Dinginkan sampai agak beku. Semprotkan di atas kue. 
12. Taburkan sisi bawah kue dengan kacang cincang. Sajikan.