Resep Cah Hi Piau

Bahan Cah Hi Piau :

• 300 gram kulit ikan, goreng, rendam
• 200 gram udang basah, kupas, sisakan ekor
• 100 gram daging ayam
• 3 buah hati ayam
• 2 batang daun son
• 2 batang daun seledri
• 8 siung bawang putih, cincang
• 150 cc air
• 1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh lada bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan sagu dan 2 sendok makan air untuk mengentalkan
• 5 batang daun ketumbar untuk hias
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Cah Hi Piau :

1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan minyak wijen, udang, daging ayam, hati ayam, penyedap rasa, garam, kecap asin, lada. Aduk rata.
2. Masukkan air kulit ikan, daun son, seledri, larutan sagu. Aduk rata.
3. Angkat, hidangkan dengan ditaburi daun ketumbar.