Resep Buntut Balado

Bahan Buntut Balado :

• 1,2 kg buntut sapi lokal
• 12 sdm minyak
• 18 siung bawang putih, cincang kasar
• 600 g daun kangkung
• 600 g jamur kancing
• 600 ml air kaldu sapi
• 18 buah cabai rawit merah
• 6 sdm kecap manis
• 6 sdm kecap Inggris
• 18 sdm minyak
• 300 g saus balado siap pakai
• 3 sdt garam
• 3 sdt gula pasir
• 600 ml air kaldu sapi

• 6 porsi nasi
• 100 g bawang goreng
• 100 g cabai hijau, haluskan
• 12 buah jeruk limau

Cara Membuat Buntut Balado :

1. Rebus buntut sapi hingga matang dan empuk. Tiriskan. Sisihkan air kaldu. Goreng buntut sapi dalam minyak banyak dan panas selama 2 menit hingga kecokelatan. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Kemudian masukkan daun kangkung dan jamur, aduk rata.
3. Tuangkan air kaldu, cabai rawit merah, kecap, dan kecap inggris, aduk rata. Angkat. Sisihkan.
4. Panaskan minyak. Tumis bumbu balado hingga harum. Tambahkan garam, gula pasir, dan air kaldu sapi. Masukkan buntut sapi, aduk rata hingga bumbu meresap dan kental. Angkat. Sisihkan.
5. Penyajian: Letakkan kangkung dan jamur tumis di atas piring saji. Letakkan buntut balado di atasnya. Taburi dengan bawang goreng dan hias dengan daun bawang. Sajikan dengan nasi, saus sambal, dan jeruk limau.