Resep Bumbu Kuning Bola Daging

Bahan Bumbu Kuning Bola Daging :

• 1/4 sdt garam
• 200 gram daging giling
• 1/8 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 lembar daun salam
• 12 butir telur puyuh rebus untuk isi
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1 sdt garam
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sendok makan gula merah sisir
• 600 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dan 2 sendok makan air)

bumbu kuning :

• 8 butir bawang merah

• 2 cm kunyit, dibakar
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 2 cm lengkuas
• 1 cm kencur
• 2 buah cabai merah besar, dibuang bijinya
• 5 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Bumbu Kuning Bola Daging :

1. Aduk rata daging giling, garam, merica bubuk, dan pala bubuk.
2. Ambil sedikit campuran daging. Pipihkan. lsi dengan telur puyuh. Bentuk bola.
3. Panaskan 2 sendok makan minyak. Tumis bola daging sampai berubah warna. Sisihkan.
4. Panaskan 2 sendok makan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan bola daging. Aduk rata.
5. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula merah. Masak sampai matang. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat dan sajikan.