Resep Biskuit-Stroberi Keju Mascarpone

Bahan Biskuit-Stroberi Keju Mascarpone :

• 250 g keju Mascarpone *)
• 375 g biskuit sponge finger **)
• 500 g stroberi, potong tipis melintang

• 6 sdm gula pasir
• 2 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya
• 4 sdm brandy (bila suka)***)
• 250 ml susu cair

Cara Membuat Biskuit-Stroberi Keju Mascarpone :

1. Kocok 3 sdm gula pasir, kuning telur dan 2 sdm brandy hingga kental dan pucat. Masukkan keju Mascarpone, kocok kembali hingga rata. Sisihkan.
2. Kocok putih telur hingga berbuih. Masukkan sisa gula sambil terus kocok hingga kaku. Masukkan ke dalam campuran keju sambil kocok perlahan hingga rata.
3. Campur sisa brandy dan susu, aduk rata. Celupkan masing-masing biskuit ke dalam larutan susu, susun 3 buah biskuit dalam gelas bervolume 200 ml.
4. Letakkan masing-masing 3 potong stroberi di seta-seta biskuit. Thong 2 sdm adonan keju, susun kembali 3 potong stroberi. Tuang adonan keju hingga hampir penuh. Susun stroberi di bagian pinggir permukaan adonan.
5. Masukkan dalam lemari pendingin hingga saat disajikan.
6. Sajikan dingin.