Belut Kailan

Eresep

Not Just Food

July 13, 2007, 5:41 a.m. (17 years, 5 months)

Berikut ini adalah resep Belut Kailan mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Belut Kailan bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda. Agar belut tidak licin sebelum dimatikan, lumuri belut dengan abu gosok sambil digosok-gosok hingga lendir hilang. Bilas dalam air mengalir hingga bersih. Agar kailan renyah, sebelum ditumis, rebus sebentar dalam air mendidih. Siram segera kailan rebus dengan air dingin agar warnanya tetap hijau.

Bahan Belut Kailan :

• 1 kg (5 ekor) belut segar
• 75 g tepung sagu, untuk membalut
• minyak sayur, untuk menggoreng
• 200 g kailan mini

• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 2 siung bawang putih, haluskan

• 2 sdm minyak sayur, untuk menumis
• 6 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm cabai merah cincang
• 1 sdt jahe cincang
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm arak masakz

Cara Membuat Belut Kailan :

1. 1Pukul kepala belut segar dengan pemukul daging, dan buang kepalanya.
2. 2 Sayat membujur setiap ekor belut hingga dagingnya melebar. Bersihkan isi perut.
3. 3 Sayat daging di sekeliling tulang belut hingga tulang terlepas. Potong belut melintang 6 cm. Cuci bersih, tiriskan. Rendam belut dalam bumbu perendam. Diamkan selama 20 menit, tiriskan.
4. 4 Balut belut dengan tepung sagu hingga rata. Goreng dalam minyak banyak dan panas di atas api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecokela­tan. Angkat, tiriskan.
5. 5 Rebus kailan dalam air mendidih hingga agak layu. Angkat, tiriskan,sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu kailan hingga harum dan layu, masukkan kailan rebus, aduk rata. Angkat. Atur tumis kailan di atas piring saji, taruh belut goreng di atasnya. Sajikan segera.
6. 6Tips : Tumis kailan di atas api besar, agar kailan tetap renyah.