Resep Bandeng Bumbu Bali

Bahan Bandeng Bumbu Bali :

• 500 g bandeng dibersihkan
• 250 ml minyak untuk menggoreng
• 50 ml minyak untuk menumis
• 2 buah tomat dibagi 8 bagian
• 2 sdm kecap manis

Bahan II :

• 1 sdm ketumbar
• 3 cm kunyit tua
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 50 ml air

Bumbu yang dihaluskan :

• 10 buah cabe merah
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawng putih
• 3 cm jahe
• 4 butir kemiri

Cara Membuat Bandeng Bumbu Bali :

1. Lumuri ikan dengan bahan II diamkan 15 menit, kemudian goreng dengan minyak yang sedang panasnya hingga kecoklatan
2. Tumisbumbu yang dihaluskan hingga harum kemudian masukkan tomat, kecap manisdan 100 ml air masak hingga tomat hancur dan air agak berkurang
3. Masukkan ikan bandeng masak hingga bumbu menyerap. Angkat.

TIP :

Untuk mengurangi bau tanah pada bandeng, rendamlahbandeng yang sudah dipotong-potong dengan air kunyit dan garam agaklama (1 jam