Resep Babat Gongso

Bahan Babat Gongso :

• 200 g babat sapi
• 1 sendok teh air kapur sirih
• 600 ml air
• 1 lembar daun salam
• 2 sendok makan minyak goreng
• 3 buah cabai merah, iris
• 6 mata petai, kupas kulit arinya, belah 2
• Garam, gula merah, dan air asam jawa secukupnya

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 2 buah cabai merah
• 1/2 sendok teh terasi

Cara Membuat Babat Gongso :

1. Remas-remas babat dengan air kapur sirih, cuci.
2. Didihkan air dan daun salam, rebus babat dalam panci tertutup dan api kecil selama 30 menit hingga empuk. Angkat, tiriskan.
3. Potong babat 2 x 6 cm, sisihkan.
4. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabal dan petal, aduk hingga layu.
5. Masukkan babat, garam, gula, dan air asam, aduk rata. Angkat.
6. Babat Gongso siap dihidangkan.