Resep Babanci Iga

Bahan Babanci Iga :

• 250 gram iga sapi
• 400 ml air
• 200 g kelapa, kerik dagingnya, iris memanjang
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai, memarkan
• 100 ml santan dari 100 g kelapa
• Garam, merica, dan jintan bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 2 butir kemiri

Cara Membuat Babanci Iga :

1. Didihkan air, rebus daging iga dalam panci tertutup. Tambahkan jahe, lengkuas, daun kunyit, serai, garam, merica dan jintan, rebus hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke panci rebusan iga.
3. Masukkan daging kelapa dan santan, masak kernbali hingga kuah mengental.
4. Angkat dan hidangkan dengan ketupat.