Resep Ayam Koloke

Bahan Ayam Koloke :

• 2 buah dada ayam
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm kecap inggris
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada

Bahan Adonan :

• 500 ml minyak goreng
• 200 gram tepung terigu
• 100 gram tepung kanji
• 1 butir telur

Bahan Saus :

• 3 buah bawang putih, cincang
• 1/2 buah bawang bombay, cincang
• 2 ruas jahe, memerkan
• Extrak tomat (1 buah tomat yang direbus, dihaluskan)
• 5 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 50 gram paprika merah, potong segitiga
• 50 gram kacang polong
• 1/2 buah nanas, potong kotak
• garam secukupnya
• lada bubuk secukupnya
• gula pasir secukupnya
• 1 sdm tepung maizena campur air

Cara Membuat Ayam Koloke :

1. Bumbui daging ayam dengan air jeruk nipis, garam, lada dan kecap inggris, aduk rata lalu diamkan selama 10-15 menit.
2. Campur tepung terigu dan tepung kanji, aduk rata. Bagi adonan tepung menjadi dua, satu bagian tambahkan telur dan air hingga menjadi adonan agak kental.
3. Gulingkan ayam ke adonan tepung kering dengan rata, lalu celup ke tepung basah. lalu goreng diminyak yang panas, sampai ayamnya benar-benar terendam. sampai matang lalu tiriskan.
4. Saus : tumis bawang dan jahe hingga harum. lalu masukkan bawang putih, bawang bombay, dan jahe seCara berturut-turut, tumis sampai aromanya harum, lalu masukkan extrak tomat, aduk rata. kemudian masukkan saus tomat dan saus sambal. tambahkan sedikit air biar tidak terlalu kental.
5. masukkan paprika, tambahkan bumbu garam, gula pasir, lada bubuk, aduk rata. setelah itu masukkan kacang polong dan nanas, terakhir apabila sudah masak masukkan tepung maizena sebagai pengental saus.
6. tata ayam yang sudah digoreng ke piring saji, siram dengan saus, sajikan.