Resep Ayam Goreng Mbok Berek

Bahan Ayam Goreng Mbok Berek :

• 800 g ayam kampung, buang kakinya
• 1 sdt garam
• 1 sdt bawang putih, haluskan
• 400 ml santan dari 200 g kelapa
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm tepung beras
• 1 sdt tepung sagu

• 5 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdm garam

Cara Membuat Ayam Goreng Mbok Berek :

1. Belah dada ayam, balik, tekan punggung ayam hingga melebar.
2. Lumuri ayam dengan garam dan bawang putih.
3. Masak santan bersama serai dan daun salam hingga mendidih. Masukkan ayam dan bumbu halus, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.
4. Masak air rebusan ayam menjadi 200 ml (jika kurang, tambahkan sedikit santan), lalu masukkan tepung beras dan sagu.
5. Lumuri ayam dengan air tepung, goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Goreng air tepung sedikit demi sedikit hingga mengapung dan berwarna kuning kecokelatan.Taburkan di atas ayam goreng, sajikan bersama sambal dan lalap.